"Vår verksamhet bygger mycket på samverkan"
Under HSS 2023 är det Nova Mat och Möten som står för mycket av maten. Vi fick en kort pratstund med Per Olofsson som är kock och verksamhetsansvarig.
Hej Per! HSS-konferensen har fokus på samverkan…hur viktig är samverkan för dig som krögare?
- Vår affärsverksamhet bygger mycket på samverkan. Vi ser det som en framgångsfaktor för att producera lyckade evenemang. Vi ser också vikten av att delta i de aktiviteter som bl.a. Trollhättans Stad, City Trollhättan och VISIT Trollhättan/Vänersborg initierar och arrangerar och då ibland i samverkan med branschkollegor.
Jag har hört att du gärna jobbar med lokala leverantörer, stämmer det?
- Ja, i handlar en hel del från lokala leverantörer och producenter, bl.a. saft från Fristorps Gård, mjöl från Lunneryds Gård, kyckling från Mowitz, Marieströms Gård. Vi är medlemmar i Smaka på Västsverige och är del i Lokal Meny, ett projekt som Lokalproducenter i Väst står bakom, och där det handlar om att främja lokala producenter.
Till sist, kan du ge oss en liten sneak peek på vad man kommer att få uppleva under HSS-galan?
- För att ge en liten hint så kan jag säga att det kommer att vara ett axplock av lokala råvaror, både från hav och land och både på tallriken och i glaset. Välkommen till årets fest på Nova Arena!